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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
01/12/2016 |
Data da última atualização: |
01/12/2016 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
BAHIENSE, D. V.; ANGELETTI, M. da P. A.; SOUZA, J. L. de.; COSTA, H.; BALBINO, J. M. de S.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; GUARÇONI, R. G.; BELLON, A. A.; DORZEZONI, R. R. |
Afiliação: |
Douglas Vianna Bahiense, FAPES/INCAPER; Maria da Penha Angeletti, Incaper; Jacimar Luis de Souza, Incaper; Helcio Costa, Incaper; José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; José Salazar Zanuncio Junior, Incaper; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Andre Ângelo Bellon, Incaper; Raiza Rainha Dorzenoni, INCAPER. |
Título: |
Análise sensorial de baby leaf a partir do cultivo em bandeja com substratos orgânicos artesanais. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Um estudo foi conduzido com o objetivo de realizar a análise sensorial de folhas baby leaf de alface verde, alface roxa, beterraba e rúcula, como parte das avaliações de pós-colheita de experimentos de baby ?leaf conduzidos no período de janeiro-março de 2016. Os atributos avaliados foram aparência (AP), aroma (AR) e sabor (SB). Os resultados mostram que no atributo AP, a preferência dos avaliadores foi mais concentrada na escala ?gostei extremamente?. No atributo SB, observou-se preferências variáveis. Os resultados mostraram uma boa aceitação geral das hortaliças baby. A análise sensorial pode ser usada como avaliação pós-colheita de ?baby leaf? para auxiliar nas estratégias de comercialização e da composição do produto final. Observou-se complementariedade entre os atributos das espécies de baby leaf analisadas, com relação especialmente a aparência e sabor. As hortaliças baby analisadas tiveram uma aceitação positiva entre os avaliadores. |
Palavras-Chave: |
Baby leaf; Hortaliças baby; Substratos organicos. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2519/1/I-SICT-OUTROS-021.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
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Registros recuperados : 28 | |
24. | | ALVES, F. L.; CAIADO, L. H. L.; ESPOSTI, M. D.; CAETANO, L. C. S.; GOMES, S. A.; SILVA, D. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; TÓFANO, G.; VIAL, J. G; SHALDERS, P.; BREGONCI, I. dos S.; PINHEIRO, R. E.; FRUTUOSO, N. das N.; SOUZA, M. A. de; DALMONECH, J. C. M.; HASSEM, A. de P.; LIMA, G. C. de.; RODRIGUES, O. O. de A.; MENOSSI, J. L.; MARQUES, P. C.; DARDENGO, A. C.; MARTINS, C. L.; TEBALDI, C. S. L.; CELIN, E.; BORGES JUNIOR, J. T. Polo de laranja da região Sul-Caparaó do estado do Espirito Santo. Vitoria, ES: Incaper, 2011. 15 cm. x 27 cm. (Incaper. Documentos, 199)Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha. |
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26. | | ALENCAR, J. A.; PACHECO, B. M.; MOLINO, J. A.; FACHIM, R. F.; SANSON, D.; GONÇALVES, F.; CÓ, S. M.; OLIVEIRA, C. B. de.; LOUGON, P. R.; LOUVEM, A. J.; SOARES, J. G.; FREITAS, M. B.; ALTOÉ, J. A.; CAETANO, A. E.; FERREIRA, G. R.; OLIVEIRA, D. de.; VIAL, J. G; SHALDERS, P.; LAZARINI, C. S.; SILVA, M. A.; BORGES JUNIOR, J. T.; TOREZANI, A. C. Rede de referência tecnológica em pecuária de leite no Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, 2005. p. 191-192. (Incaper. Documentos, 140).Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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Registros recuperados : 28 | |
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Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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